水蘇蔬菜

夏季居民更熟悉毛水蘇，這是一種多年生草本根莖植物，園丁喜歡種植它，因為它的葉子具有裝飾性，濃密的短柔毛銀灰色。

水蘇類蔬菜的種植頻率要低得多。顯然，五克（甚至更小！）的結節不會激發家庭主婦的興趣：有很多大驚小怪。但水蘇蔬菜是一種非常有用的植物，值得更多 注意力。您可以通過了解它屬於唇形科來猜測它的治療特性。這個高貴家族的代表，如羅勒、薄荷、貓薄荷、鼠尾草、馬鬱蘭、牛至和百里香，長期以來一直存在於我們的花園中。

水甦的有用特性

這種植物甚至看起來像薄荷。不僅根瘤，而且葉子也可用作食物：如果將它們（但僅少量）添加到沙拉中，其味道就會呈現出一種特殊的色調。但主要的營養價值是它的結節，類似於珍珠母貝。它們可以煮、炒、曬乾、添加到湯、燉菜、醬汁、鹽醃、醃製中。

將乾燥的結節研磨並添加到麵粉中。總之，水蘇是通用的。煮起來類似於蘆筍和花椰菜。但結節很小並不是一個大問題，因為在使用前不需要清潔它們：只需在流水下徹底清洗即可。

水蘇塊莖含蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、鎂、鐵、硒等，成熟塊莖幾乎不含澱粉。水蘇可以降低血糖水平、膽固醇、鎮靜、幫助治療流感、高血壓、對人體碳水化合物和脂肪代謝等有積極作用。

冬季儲存

確實，即使埋在沙子中（最佳溫度是從零到+3度），也很難將結核保存到春天。但這種文化的愛好者找到了出路。秋天，並不是所有的收穫都被挖出來：一些植物留在花園裡。春天挖出後，立即種植大塊莖，其餘的則送到廚房。

為防止產量下降，建議每年更換地點。

水甦的種植和護理

    降落。 種植前，將該區域深挖，添加有機肥料和礦物肥料（最多一桶堆肥或腐殖質、一湯匙過磷酸鈣、硫酸鉀）。將沙子添加到重土中。最好的前輩是黃瓜、西紅柿和洋蔥。

種植槽間距70厘米，20厘米後將塊莖放入其中，埋深5-8厘米，冬季在種植地覆蓋5厘米厚的堆肥或腐殖質，覆蓋著樹葉。

    關心。 春天，開始生長的水蘇被除草並鬆動。八月底，在纏擾了斯塔基斯之後，他們不再用鋤頭工作（用手拔草），以免損壞匍匐莖，夏末開始在莖上形成根瘤。澆水，不要讓土壤變乾。

    收成。 秋季不必急於挖掘：霜凍不會損害水甦的根瘤，提早採收會使產量減半。

水甦的產量很高：一平方米的塊莖最多可達一公斤半。

水蘇在雄蕊上形成根瘤（如土豆）。它們留在地裡，在春天發芽。但這並不會對後續作物造成很大的危險：除去出現的芽就足以使水蘇不再在該區域生長。因此，那些將水蘇與辣根進行比較（就攻擊性而言）的人過於誇大其詞。