何時挖出甜菜進行儲存

1. 延長塊根作物保質期的農業實踐。
2. 何時從床上挖甜菜。
3. 收穫甜菜並準備塊根作物進行儲存。
4. 存儲功能。

甜菜根是一種非常樸實的作物。種植它非常容易，只需遵循最簡單的農業實踐即可。甜菜收穫的時間取決於生長季節和種植時間。

提高甜菜質量和保持甜菜質量的農業實踐

甜菜的保存質量很大程度上取決於生長條件。這種文化喜歡肥沃、輕質的土壤。如果它生長在粘土上，那麼土壤應該疏鬆並挖好。如果土壤密度太高，蔬菜可能不會凝固。

該培養物在微酸性和中性土壤（pH 5.5-7）上生長良好。如果反應呈酸性，則根類蔬菜體積小，纖維狀，含糖量少，在儲存過程中會變硬。甜菜對石灰的耐受性很好，所以如果你需要快速改變pH值，可以在秋天添加絨毛。白雲石和石灰石粉不適合這些用途，因為它們使土壤脫氧太慢。如果作物將在 2-3 年內進入花園，則可以添加它們。

如果在種植過程中蔬菜的頂部變紅（酸性土壤的標誌），則用石灰乳施肥。您可以施用用牛奶施肥其他作物時留下的石灰沉積物，覆蓋深度為 4-6 厘米。

新鮮甚至半腐爛的肥料不能添加到作物中，因為最好的情況是根部作物不會凝固，最壞的情況是它們會腐爛。

在幼年時期，甜菜不能很好地耐受霜凍。當溫度降至+4°C時，它就會開花，但不會生根。因此，在低溫下，苗木上覆蓋稻草、鋸末等。在初始生長期溫度高於 +27-30°C 時也會發生同樣的情況（儘管這種情況很少發生）。在這種情況下，幼苗要充分澆水。

蔬菜在生長初期需要水分。天氣乾燥時，每週澆水1-2次，視氣溫而定。但是，一旦塊根作物凝固，就停止澆水，因為植物有很長的主根，可以從很深的地方吸取水分。土壤濕度過高會導致植物腐爛。

一粒甜菜種子可以長出多個芽。 2-3片真葉時，進行間苗，除去多餘的植株，株距12-15厘米，為了獲得不太大的產品，按照7×10厘米的模式緊湊種植。

北方地區，移植時為了快速獲得優質塊根作物，將主根剪掉1/3。在南方，不建議這樣做，因為在缺乏水分和乾旱的情況下，塊根作物會很小且纖維狀。

甜菜食品

1. 為了獲得具有良好口感和保質期的優質塊根作物，每 20-25 天施肥一次。最重要的是，作物需要鉀，而且它對氯也有抵抗力，所以你可以用任何鉀肥餵養牠，包括那些含氯的肥料。
2. 為了增加糖含量，每個季節用食鹽溶液（每 10 升水 2 湯匙）澆灌蔬菜 2 次。
3. 培養物需要微量元素，尤其是硼。塊根作物定植後，用含硼微肥施肥 2 次。如果缺乏這種元素，甜菜就會變得空心並且儲存不良。
4. 不需要給甜菜餵氮，因為它們以硝酸鹽的形式在農產品中積累氮。這種根類蔬菜很容易通過切口上的白色同心圓識別。最好不要使用它們，否則可能會中毒。

當遵循這些簡單的規則時，就會獲得具有良好適銷性和口味的蔬菜。

何時從床上挖甜菜

收穫甜菜並儲存的時間取決於品種。

1. 早熟品種 （Boyarynya、石榴汁、庫班羅宋湯）生長50-80天，7月底挖出。它們的儲存條件比中季品種稍差。它們的使用時間為 2-3 個月。
2. 中季品種。 成熟時間為80-100天。八月中旬至九月中旬從苗床收穫。塊根作物儲存良好，但到了春天它們就會開始發芽。中季品種包括波爾多、Krasny Bogatyr、Rocket 和 Cylinder。
3. 晚熟品種 （指揮官，馬特羅納，埃塞俄比亞人）自九月中旬以來一直被挖出儲存。它們可以很好地儲存到新收穫時，而不會失去其味道和商業品質。成熟期達100多天。

塊根作物可以收穫的跡像是下部葉子變黃和乾燥。

如果下部葉子變黃並開始乾燥，就該挖甜菜了。

過早或過晚挖塊根作物都是不可取的。沒有必要過早挖出甜菜，因為頂部沒有時間釋放所有的養分；未來，未成熟的作物會儲存得更糟。秋季是塊根作物的密集灌漿期；此時，塊根作物中積累的養分最多。

當收穫推遲時，甜菜開始軟木塞，塊根作物上出現白色條紋，並發芽。秋季霜凍會損害作物並使其不適合儲存，因此，如果出現霜凍威脅，無論甜菜是否成熟，都會立即收穫。至少有所收穫總比一無所獲要好。

收穫中熟品種，尤其是晚熟品種時，應根據天氣情況進行指導。

• 如果 秋天干燥涼爽 ——這是文化最好的時代。在這樣的天氣裡，你不能急於挖甜菜，而是將它們留在地裡的時間長一些，它們會積累很多有用的物質。
• 在 多雨的秋天 根類蔬菜會積聚大量水分，導致味道喪失和開裂。如果農作物長時間不從床上挖出來，它就會腐爛。
• 在 溫暖的秋天 農作物發芽，如果沒有時間發芽，就會變得堅韌且纖維化。在這種天氣下，一旦出現塊根作物成熟的跡象，它們就會被挖出來。

無論天氣如何，蔬菜都不能長時間留在地裡，它要么發芽，要么腐爛。如果不知道正在生長的具體品種，那麼一旦成熟的跡象足夠明顯，作物就會被挖出來。

收穫甜菜並準備作物儲存

最適合收穫甜菜並儲存的條件是乾燥、寒冷、多雲的天氣，氣溫至少為 4°C。在鬆散的土壤中，如果甜菜從地面強烈突出，您只需拉動它們的頂部即可。如果土壤緻密，則用鏟子或乾草叉將作物撬起，然後將其從地裡挖出來。挖掘深度至少為4-5厘米，否則可能會傷害甜菜。深挖時，僅傷及主根，不影響儲存。

挖出的塊根作物留在花園中 3-4 小時晾乾。不需要放置超過這個時間，因為甜菜開始失去水分。如果蔬菜是在潮濕的天氣裡挖出來的，則將其在樹冠下晾乾，並將其鋪成一層。乾燥時間為2-3天。

乾燥後，剪掉頂部。如果甜菜在露天干燥，那麼頂部將在最後被去除，如果在穀倉中 - 第二天。大多數品種都是用刀將葉子剪掉，留下不超過1厘米的尾部，下部修剪，會傷及頂芽，導致作物腐爛。但有些品種允許簡單地扭曲地上部分，而不會損壞根部作物，並且尾巴保持適當的長度。然後將挖出的蔬菜清除土壤並剪掉側根。主根也剪掉，留下4-5厘米的尾部。

準備根類蔬菜進行儲存。

塊根作物按大小排序。最大的顆粒更粗糙，纖維更多，需要更長的時間來烹飪，而且它們的儲存也更差。反之，小則纖維少，保存性好，煮得快。因此，排序時，小的放在盒子的底部，大的留在頂部。被害蟲或挖掘過程中損壞的甜菜，以及那些形狀醜陋或失去外觀的甜菜，不會被移走儲存，而是立即使用。這樣的蔬菜無論如何也不會儲存。

存儲特性

分類後的蔬菜被儲存。塊根作物，特別是晚熟品種，可以在各種條件下儲存：露天堆放、地窖、盒子、網、袋、散裝在隔熱棚、冰箱中。

基本存儲要求：

• 溫度1-4℃；
• 濕度90-95%；
• 空氣流通充足。

甜菜應存放在通風良好的地窖和隔熱的陽台上，條件是溫度不超過 5°C（否則會發芽）。甜菜在冰箱中保存得不好，因為沒有恆定的空氣流動。每10-14天一次，從冰箱中取出15-24小時通風。

在通風不良的地方，沒有新鮮空氣流動，塊根作物就會腐爛。當氣溫高於 4°C 時，蔬菜會失去水分，變得鬆弛，並在春季提早發芽。如果水分不足，甜菜就會枯萎並變成纖維狀。

但是，與其他根類蔬菜相比，甜菜非常容易種植和保存。

挖掘甜菜以備冬季儲存