苦瓜長出什麼原因以及如何處理？

有時，床上會長出苦澀的綠色植物。它們還會給所包含的菜餚帶來不愉快的餘味。本文介紹了黃瓜為什麼苦以及遇到這種情況應該採取的措施。

黃瓜為什麼是苦的？

所有南瓜植物，包括黃瓜，都會產生糖苷葫蘆素。它存在於植物的地上部分，但在水果中的存在量很少。正是這種糖苷賦予了黃瓜苦味。當作物遭受脅迫時，蔬菜中葫蘆素的含量急劇增加。這是作物的保護性反應，防止動物吃掉果實並讓種子成熟。

葫蘆素本身俱有許多有益的特性：

• 具有抗腫瘤作用；
• 具有鎮痛作用；
• 具有抗炎活性；
• 促進體內膽汁分泌增加；
• 增加食慾；
• 苦黃瓜可以促進減肥。

新鮮小黃瓜中含有最多的葫蘆素。隨著綠色植物的生長，其中的糖苷含量逐漸減少。這種物質在加工過程中被破壞，所以鹽醃黃瓜沒有苦味。

蜂授粉黃瓜品種含有大量葫蘆素，並且能夠在不利的生長條件下快速合成。

現代混合動力車實際上沒有這些缺點。目前，作物選擇的目的是減少植物糖苷的含量和產量。因此，雜交品種實際上並不苦。需要在植物接近死亡的時候為它們創造條件，讓綠色植物養成這樣的味道。

黃瓜發苦的原因

苦果的出現，總是極端情況下的結果。出現苦味的原因如下：

1. 溫度突然波動。
2. 用冷水澆水。
3. 天氣持續寒冷。
4. 黃瓜澆水不均勻。
5. 天氣非常炎熱且濕度低。
6. 每天陽光直射超過14小時。
7. 在品種中，種子是從莖（尾）所在的末端獲得的。
8. 濃密的陰影。
9. 缺乏施肥。

此前，有一些品種即使在正常條件下也會積累葫蘆素。現在它們只能在業餘園丁那裡找到。

1個原因。溫度突然波動

這是一個人無法影響的因素。只能在黃瓜中的苦味積累較少的情況下才能在一定程度上抹平後果，但在這樣的條件下不可能完全阻止葫蘆素的合成。

可以做什麼

1. 在某種程度上，可以將後果降到最低， 在溫室裡種植黃瓜 或在溫暖的床上。
2. 如果夜間氣溫急劇下降，最好不要給黃瓜覆蓋薄膜，而是用乾草完全覆蓋。在草層下，熱量的保留比在薄膜下好得多。早上，當太陽開始變暖時，乾草就會被除去。在這些條件下，乾草是最好的覆蓋材料。如果沒有，那麼你可以使用稻草、鋸末、泥炭。在這種情況下，膠片是最糟糕的選擇。

非常強烈的溫度波動會增加葫蘆素的形成及其在黃瓜中的積累。當溫度變得更加均勻時，黃瓜就不會苦了。

原因2。天氣持續寒冷

另一個無法調節的因素。在長時間的寒冷時期，植物進入生存模式。他們努力盡快生產種子。苦味開始在蔬菜中積累，並且只會隨著生長而增加。

該怎麼辦

1. 用生長刺激劑 Epin-extra 或 Zircon 處理黃瓜。它們極大地刺激植物並幫助它們以最小的損失度過寒冷時期。
2. 一定要澆有機肥。
3. 用覆蓋材料覆蓋黃瓜。如果天氣很冷，植物上還需要覆蓋乾草。

儘管採取了所有措施，但在這種天氣下黃瓜仍然會有輕微的苦味。

原因3.用冷水澆水

冷水會給黃瓜帶來很多問題。變質的味道並不是其中最困難的，儘管它非常令人不快。

黃瓜不耐寒冷的天氣或冷水。作物始終只用溫水、沉澱水澆灌。灌溉水溫至少應為20-22℃。它在溫室中受到保護。作為最後的手段，可以用水壺在室溫下給植物澆水。

第四個原因。澆水不均勻

澆水不當會給黃瓜帶來嚴重的壓力，從而導致葫蘆素的合成增加，從而導致黃瓜出現苦味。

如何糾正這種情況

1. 在炎熱的天氣裡，每天都要給植物澆水。澆水在高溫來臨前的前半天進行，最好是清晨。每株植物需要 10 升水。當溫度高於 35°C 時，灌溉量增加至 15 升。
2. 寒冷多雲天氣，黃瓜每2-3天澆水一次。在這裡，它們受到土壤濕度的引導；土壤不應該干燥。
3. 在涼爽但陽光明媚的天氣裡，每隔一天給黃瓜澆水。
4. 黃瓜的水必須是溫的。如果沒有溫水，那麼最好燒開水壺，用開水稀釋冷水至至少20℃的溫度。用冷水澆水不僅會導致黃瓜出現苦味，而且通常還會導致植物死亡。
5. 澆水要均勻。你不能先把土壤弄乾，然後再給黃瓜澆水。這對於他們來說是非常不利的。

如果無法定期參觀別墅，則需要給黃瓜滴水或將其種植在水凝膠上。

第五個原因。天氣非常炎熱且濕度低

黃瓜原產於印度，在潮濕的亞熱帶氣候下自然生長在樹冠下。在別墅，尤其是在南方， 生長在開闊的土地上 植物經常遭受空氣過於乾燥的影響。

為了加濕琉璃苣植物中的空氣，需要進行噴水。這總是在清晨進行，以便水在熱量到來之前有時間乾燥。否則，葉子可能會被燒傷。晚上不進行噴水，因為夜間黃瓜會釋放水分，琉璃苣中的濕度急劇增加，這可能會導致疾病。

第六個原因。陽光直射

黃瓜 需要遮光。與許多其他植物不同，陽光直射對它們有害。在這種條件下，植物開始積累葫蘆素，綠色蔬菜變得苦澀，植物本身很快就完成了其生長季節。

對於植物來說，連續4-5天的晴天就足以讓大量的葫蘆素在果嶺中積累。因此，當植物生長在陽光充足的地方時，要用農業纖維或蚊帳遮蔭。

第七個原因。濃密的陰影

這種文化需要漫射光，但不需要濃密的陰影。在完全遮蔭的情況下，它要么根本不結果子，要么會產生少量苦菜。

第8個原因。種子材料接收不正確

如果種子是從莖（尾巴）所在的末端取出的，那麼用它們長出的植物就會產生苦黃瓜。這種特質是遺傳的。糖苷在果實的上部積累最多。它的含量下降到綠色的中間，並在噴嘴（花所在的地方）消失。

因此，如果種子取錯了，就無法糾正，黃瓜會很苦。剩下的就是醃製整個收穫物。

第9個原因。缺乏施肥

黃瓜常常因缺乏營養而變苦。在這種條件下的雜交品種根本不會結果，而且品種會產生少量小而不發達的綠色，味道不好。如果有施肥，但營養不足，蔬菜也會開始變苦。其中葫蘆素的含量取決於礦物質匱乏程度：礦物質匱乏程度越強，蔬菜就越苦。

該怎麼辦以及如何糾正這種情況

1. 如果黃瓜帶有苦味，則無法糾正。讓後續的收穫有好的品味、有文化 需要餵養。最重要的是，她需要氮，因此可以注入糞肥（1:10），或註入雞糞（1:20），或註入草藥肥（1:10）。豬糞不能用作追肥；它會使土壤強酸化，導致植物死亡。
2. 除了氮之外，黃瓜還需要大量的鉀和鎂。因此，有機肥與礦物肥料交替施用。最適合該作物的肥料是卡利馬格和黃瓜水晶。
3. 定期進行餵養。如果作物根本不施肥，那麼第一次施肥後就會有效果：作物的數量和質量都會增加，口感也會明顯改善。
4. 根部施肥和葉面施肥必須交替進行。

給植物澆水後進行根部餵養。

10、黃瓜變苦了怎麼辦？

如果蔬菜中仍然含有苦味，那麼可以在一定程度上中和它。

1. 將水果用冷水浸泡12小時。在這種情況下，糖苷會逐漸從蔬菜中洗掉。
2. 將作物浸泡在淡鹽中6小時 （不咸！) 水 (2 茶匙/10 升)。
3. 大部分葫蘆素都包含在莖末端的果皮中。它總是濃綠的，通常沒有刺或條紋，而且光滑。在吃水果之前，將這一端切掉。
4. 剪掉尾巴並將其擦在新鮮的傷口上。白色泡沫的出現表明糖苷被破壞。但該技術僅當葫蘆素僅包含在尾部時才能使用。如果整個蔬菜都是苦的，那麼服用它也無濟於事。
5. 糖苷僅存在於果皮中，因此如果將蔬菜削皮就足夠了。果肉不含苦味，可直接食用和製作沙拉。
6. 水果醃製、醃製時，葫蘆素被破壞，因此可以加工，製劑不會苦。

一些現代雜交品種不含苦味。這些植物中根本不合成葫蘆素。

黃瓜雜交品種沒有這個惱人的缺點：

苦黃瓜可以吃，正如前面所說，它們甚至是健康的。但這仍然大大降低了產品的質量。

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