家裡如何正確儲存胡蘿蔔

冬天如何保存胡蘿蔔

1. 準備胡蘿蔔儲存。
2. 儲存塊根作物的最佳條件。
3. 準備地窖。
4. 如何在地窖裡儲存胡蘿蔔。
5. 如何在公寓裡儲存胡蘿蔔。
6. 在陽台上儲存根類蔬菜
7. 胡蘿蔔如何不保存。

胡蘿蔔的保質期不夠長，比甜菜和土豆更容易儲存。這種蔬菜對儲存條件更敏感，如果儲存條件發生變化，胡蘿蔔的保質期就會縮短。

準備儲存根類蔬菜

挖出作物並進行初步通風後，即可準備儲存。準備工作包括清洗、修剪生長點、乾燥和儲存。

洗滌。 胡蘿蔔是否洗由每個人自己決定；這是一個口味問題。洗滌不影響儲存過程。用流水或盆清洗根類蔬菜，並換水。消毒時可加入高錳酸鉀直至變成淡粉色。該溶液可以對農作物進行消毒，並且在儲存過程中不易腐爛。

修剪頂部 僅在洗滌後進行。如果胡蘿蔔沒有洗過，就不能切掉頂部；這肯定會引起感染。連同生長點一起剪掉根部作物的上部綠色末端。當生長芽被摘除後，胡蘿蔔沉浸在深度休息中，呼吸強度明顯減弱。這種根類蔬菜的儲存效果要好得多，它們不易腐爛，當然也不會發芽。

生長點就是這樣被剪掉的。

排序。胡蘿蔔按大小分類。一般來說，小根類蔬菜比較鬆散，含糖量很少，並且在儲存過程中枯萎得更快。變形標本儘管形狀不同，但仍保存良好。

收穫過程中破裂、患病或損壞的標本將被丟棄且無法儲存。其餘的胡蘿蔔按大小分類並單獨存放。分類後，農作物在天篷下乾燥。

烘乾 持續5-10天。這是一次隔離，在此期間會鑑定出無法在冬天存活的標本。建議將胡蘿蔔放在陰涼處，溫度為7-10°C。在較高的溫度下，它開始枯萎。

在檢疫期間，塊根作物會長出厚厚的皮，糖分儲存過程正在積極進行，胡蘿蔔進入冬季休眠期。

乾燥結束後，蔬菜會再次分類，不合適的被丟棄，其餘的則儲存過冬。

冬季儲存胡蘿蔔的最佳條件

胡蘿蔔的保存質量直接取決於儲存條件。該蔬菜的冬季休眠期不像土豆或甜菜那麼深，並且不能容忍指標的波動。

1. 將胡蘿蔔存放在 黑暗的 在室內。在光照下，它不會進入冬季休眠，而是開始發芽和枯萎。在這種條件下，根類蔬菜中的糖分很快就會被破壞。
2. 溫度 應為 1-3°C。在較高的值下，塊根作物會大量蒸發水分並迅速枯萎。如果空氣流通不良加上高溫，農作物就會腐爛。 但這裡有一件事。如果通風良好，去頂的根類蔬菜可在高達 6-8°C 甚至稍高的溫度下儲存。這是因為，在沒有生長芽的情況下，胡蘿蔔陷入深度休眠，其呼吸和水分蒸發很少，當然無法發芽。
3. 濕度。 最佳濕度應為 85-95%。隨著濕度降低和溫度升高，塊根作物開始從休眠中甦醒，迅速枯萎並發芽。
4. 密集的 空氣交換。如果循環不良，胡蘿蔔釋放的水分會再次沉積在其上，塊根作物就會腐爛。

如果至少違反一項指標，胡蘿蔔的保質期就會急劇縮短。

準備地窖以冬季儲存胡蘿蔔

準備冬季儲存蔬菜的地窖需要1-1.5個月的時間。準備工作包括衛生清潔、牆壁和地板處理以及囓齒動物和昆蟲處理。

清潔地窖

他們最晚在種植蔬菜前一個月開始。架子上前一次收穫的殘留物被清除，剩餘的土壤也被掃掉。除去並丟棄表層土壤（2-4 厘米）。在一年的時間裡，各種疾病的孢子會在其中積累。牆壁和地板上的所有洞穴和洞都被密封。

架子、抽屜和其他木結構被取出到空氣中晾乾。將它們放在陰涼處（在陽光下樹木可能會變形）乾燥 20-30 天。所有腐爛的板均更換為新板。此時地窖已徹底通風。

場所消毒

每年都會用消毒液對牆壁進行消毒。即使地窖乾燥也要進行處理。治療前通風3-4天。

酒窖的磚牆採用新鮮熟石灰並添加硫酸銅或硫酸鐵進行處理。 3公斤石灰加10升水稀釋，加入100克硫酸銅或30克硫酸鐵，處理牆壁和地板（如果是混凝土）。

木結構用 10% 的硫酸銅溶液處理。工作結束後，地窖將被乾燥。

消毒時，可用水倒入生石灰，迅速出窖，4-6天內不要打開。該方法可以消除霉菌和昆蟲

昆蟲和囓齒動物的治療

為了防止囓齒動物和昆蟲，在地窖裡點燃了硫磺彈。在此之前，所有通風管道都被密封，然後炸彈被點燃並迅速離開房間。地窖已經好幾天沒有打開了。當硫磺燃燒時，會釋放出揮發性氧化物，導致所有昆蟲和囓齒動物死亡。預產期過後，打開通風，室內徹底通風。

冬天如何在地窖裡儲存胡蘿蔔

將作物乾燥並窖藏後，將塊根作物儲存起來。您可以將胡蘿蔔散裝儲存在地窖中、盒子中、沙子或鋸末、苔蘚、洋蔥皮或蒜皮中。地窖中胡蘿蔔的保存質量非常好。

1. 散裝時，將塊根作物倒在托盤上，層厚不超過20厘米。這種方法的保質期為6-8個月。
2. 盒子裡塊根作物的保質期很短，只有 4-6 個月。蔬菜放在盒子裡，盒子放在托盤上。為了驅除囓齒動物，盒子上覆蓋著松樹枝。
3. 在沙子裡。許多人建議冬季將農作物儲存在潮濕的沙子中。這是不合理的，因為塊根作物過度潮濕而腐爛。此外，當溫度降至0°C時，濕沙會結冰，作物與環境之間的氣體交換被破壞，蔬菜會腐爛。冬季儲存胡蘿蔔最好用乾沙。將其倒在盒子的底部，將胡蘿蔔鋪成一層並覆蓋沙子。胡蘿蔔和沙子層層交替。塊根作物的保質期為6-9個月。可以使用乾泥炭代替沙子。
4. 蔬菜儲存在鋸末中的方式與儲存在沙子中的方式相同，分層、交替。但胡蘿蔔在鋸末中的保存效果要好得多 - 最長可達一年。鋸末，尤其是針葉木，含有防止疾病發生的植物殺菌素。
5. 整個冬天胡蘿蔔都長在苔蘚裡。冬天儲存胡蘿蔔，苔蘚必須乾燥。苔蘚和根類蔬菜分層放置。該材料完美地保護蔬菜免受過多水分的影響，而不干擾正常的氣體交換，同時防止作物腐爛。然而，在收穫量大的情況下，很難找到如此多的苔蘚。
6. 洋蔥皮、大蒜皮以及鋸末都含有植物殺菌素，可以防止病原體的生長。此外，它們還能很好地吸收多餘的水分。為了儲存，胡蘿蔔層與果皮層交替放置。

將蔬菜分層放置可以保護它們免受疾病傳播。如果蔬菜在某一層腐爛，那麼腐爛不會擴散到其他層，甚至不會擴散到鄰近的塊根作物

在地窖中儲存根類蔬菜的一個私人選擇是將胡蘿蔔儲存在地下室或地下。這裡溫度較高，濕度雖高，但通風不足，蔬菜生長狀況較差。為了延長保質期，將塊根作物浸入粘土中，然後乾燥並放入盒子中。粘土將呼吸作用降至最低，作物可以在 4-7°C 的溫度下儲存。

如何在公寓裡儲存胡蘿蔔

沒有陽台的公寓裡蔬菜的保質期很短。在城市條件下長期儲存大型農作物是不可能的。

所有小胡蘿蔔都磨碎並保存在冰箱中。如果收穫量大，部分可以曬乾，部分可以罐裝，最大的塊根作物可以榨汁。

胡蘿蔔不宜存放在冰箱裡，冰箱內空氣流通太差，5-7天后就會受潮腐爛。

現代方法可以讓您將蔬菜長時間儲存​​在塑料袋中，而無需接觸氧氣。將少量根類蔬菜放入袋子中，並使用真空吸塵器吸出其中的所有空氣。袋子紮緊並儲存在不超過7-9°C的溫度下。但這種方法只適用於去頂的胡蘿蔔。在真空中，呼吸減至零，所有生命過程幾乎停止，塊根作物在這種條件下可保存7-9個月。如果不除去生長芽，就不可能在真空中保存胡蘿蔔。腎臟需要氧氣，如果沒有氧氣，蔬菜就會腐爛。

如果蔬菜的頂部被切掉，那麼在冬天，胡蘿蔔可以很好地儲存在公寓最涼爽的地方。根類蔬菜放入盒子中，用泡沫覆蓋並保存在食品儲藏室或走廊中。如果可能的話，可以將箱子搬到入口處的公共走廊上。

用粘土加工的收穫物在冬季存放得很好。但在此之前，必須將其冷卻至+1-3°C的溫度，然後浸入粘土溶液中。粘土的導熱性較低，根類蔬菜可以在公寓陰涼處放置 6-8 個月。

胡蘿蔔在粘土外殼下保存得很好。

如果沒有真空，就不可能將胡蘿蔔保存在塑料袋中。聚乙烯不允許空氣通過，因此內部很快會形成冷凝。如果氧氣不足，蔬菜就會腐爛。同時，如果將袋子留在室內，底部的胡蘿蔔會腐爛，頂部的胡蘿蔔會枯萎。如果你把它放在冰箱裡，那麼一周內所有的根類蔬菜都會腐爛。

陽台上存放農作物

如果你有陽台，保存胡蘿蔔的任務就大大簡化了。冬天陽台上的蔬菜保質期比公寓里高很多。它們被放在盒子裡，並撒上鋸末或沙子。您可以將蔬菜放在盒子裡，而無需在上面倒任何東西。

冬天，胡蘿蔔在麵粉或糖袋中保存得很好。袋子裝滿 1/2-2/3；為了吸收多餘的水分，蔬菜上輕輕撒上灰。

當陽台上的溫度降至0°C時，用舊抹布、枕頭和毯子蓋住容器。如果可能的話，你可以用乾草覆蓋它。霜凍嚴重時，為了避免蔬菜結冰，就將其帶入室內。但胡蘿蔔不能在房間裡放太久，它們會枯萎或開始發芽。因此，一旦天氣變暖，收穫的作物就會被帶到陽台上。對其進行適當的隔離比將其放在公寓中更好。

儲存胡蘿蔔時的基本錯誤

錯誤＃1。清潔太晚了。該植物能很好地耐受-4-6°C的霜凍。但入冬前，不僅夜間氣溫低於0℃，白天氣溫也低於0℃，蔬菜就會結冰，無法越冬。需要立即處理。如果胡蘿蔔長滿了吸吮的白色毛髮，那麼它們就會變得木質且鬆弛，而且裡面幾乎不含糖。儲存這樣的作物是沒有意義的。

錯誤＃2。儲存受損的塊根作物過冬。這樣的胡蘿蔔更容易腐爛，感染會從那里傳播到鄰近的標本。結果，可能會出現顯著的產量損失。

錯誤＃3。在溫度和濕度變化劇烈的房間裡儲存農作物。這種蔬菜對小氣候極其敏感；為了在冬季良好儲存，需要穩定的條件。如果指標發生急劇變化，胡蘿蔔要么發芽，要么腐爛。

錯誤＃4。將蔬菜放在塑料袋中。即使袋子沒有係緊，內部也會很快形成凝結，塊根作物就會腐爛。

錯誤＃5。將胡蘿蔔與蘋果一起存放。蘋果釋放乙烯，加速作物成熟並導致水果快速老化。當存放在一起時，胡蘿蔔很快就會枯萎並變成木質；如果保留頂部，即使在寒冷的條件下它也會發芽。